Сладки канелони / Sweet Cannelloni

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

 

Ако някой ми беше казал по-рано за този трик, нямаше да му повярвам, А, вие знаехте ли, че може да изпържите "сурова" паста и да се получи супер лесен десерт? Ей, сега ще ви скрия шапката! 

Тези сладки канелони най-близко бих ги определила като вкус като канолите, макар от черупките до крема, всичко да е различно. И все пак, само едно пържене на готови канелони и ето, че имаме перфектните тръбички за пълнене. И тъй като сега бързите, лесни и ефектни десерти са ми страст, реших, че Боян ще успее да поседи в столчето за 10 минути докато ги направя. Те горе долу за толкова стават. Е, налагаше се да го занимавам с разни неща през това време, като щателно облиза всички накрайници за шприцоване, но нали ние ще си ги ядем :) 

Истинско приключение е да се готви с бебе, защото си го представях първо като в някоя анимация на Дисни, в която му подавам неща, а той умело се включва и следи с интерес.  Моят разбойник обаче седя в столчето 5 минути, после го пуснах на пода, а той почна да протяга ръчкайки за гуш, обикаляше  и вадеше посуда от шкафовете, размахваше дългата дръжка на мопа,  катереше се по краката ми до оголване на пухкавата ми задница, а аз горката просто се опитвах да направя един десерт. 

И въпреки, че не бе точно филмче на Дисни, бе също толкова сладко и забавно, ако не и повече. Истинският живот е хубаво нещо, така да знаете. Дори и хобито или работата ви да зависят от социалните мрежи ( както при мен), винаги може да запазите хубавите си моменти за себе си, такива, каквито са най-истински.

 Без повторение на кадъра до перфектност, без идеалната детска стая достойна за Инстаграм, без чистите и спретнати по последна мода деца. Просто един безнадеждно разхвърлян апартамент с играчки по пода, гонеща топче котка, забутани чехли под дивана, високо вдигнати дистанционни (и всичко чупливо), пълзящо бебе с желания да гризе всичко наред и мокри кърпи във всяка стая. 

Хубавата новина е, че има и такива десерти:  За хора с две леви ръце, малко време, малко бебе, мързеливци, хитряги, умни тарикати и такива, които знаят, че вкусното не винаги значи from scratch. Хайде да ви покажа как :) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти: 

1 кутия канелони ( 250 г) 

250 г маскарпоне

250 мл сметана сладкарска за разбиване

2-3 с.л. пудра захар

100 г кокосови стърготини 

олио за пържене

мед за овалване

Загряваме в дълбок съд олио, така че канелоните да могат да плуват в него. Не пържа на максимална степен, но нека да е силна. След като мазнината е загряла слагам да се пържат по две, максимум три канелони* в мазнината, трябва да имат място, те сами ще почнат да се обръщат, щом се запържат от едната страна. Внимавайте, стават много бързо готови. Само една-две минути са им достатъчни да ги хване от всички страни. 

Пържим ги до светло кафяво и изваждаме от мазнината в чиния с кухненска хартия, да попие останалото олио.

*тази кутия е от Кауфланд, но има в Лидл и в други магазини, Търсете ги на щандовете с паста, кори за лазаня и спагети. 

Кремът правим като разбиваме с миксер маскарпонето, сметаната и захарта, Ако ползвате подсладена сметана, може и да няма нужда от захар, но една супена лъжица за разкош няма да развали нещата. 

Бъркаме докато получим пухкав крем и прехвърляме в пош за пълнене. 

Взимаме една по една канелоните и ги намазваме с мед, а след това 

ги овалваме в кокосови стърготини. 

След това ги пълним с крема с помощта на поша. 

Редим ги в подносче и уляляля....Всичко е готово.

Оставяме ги да преседят около час, за да се овкусят добре, но дори и веднага да ги хапвате, няма да има проблем. 

Обещавам ви, никой няма да може да познае, че това е просто пържена паста. 

Просто трябва да ги опитате...а после обезателно ми пишете 👇

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Торта Трюфел / Truffle Cake

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Много поводи изминаха без торта...или поне такава в блога. Не помня от кога не съм отбелязвала и годишната на блога, но доста неща отидоха на заден план последните година-две за мен. А, не мога да кажа, че не е имало поводи да се почерпим с някоя наистина засукана и вкусна торта. Считайте днешната красавица едно цялостно пиршество за сетивата и за всички прекрасни поводи, които заслужаваха да бъдат отбелязани. Нека бъде за осми март, за рождения ден на моята сестра, който винаги отбелязвам с торта, за новата кухня, за новия ми помощник в кухнята, за новите ми поводи да се смея, за добрите колеги, които не ме забравят и ми се обаждат и пишат, за старите приятели, които ще дойдат да ме видят и за един нов , прекрасен повод, който ще се случи някое време това лято, когато аз и моята прекрасна половинка ще станем семейство...официално. Да, точно така, ще вдигаме сватба. 

Живи и здрави, организацията тече, както и парите през финансовите дупки, които сами си създаваме. И докато все повече хора избират да не правят прочутата "вечеря за двама луди и триста гладни" поради всякакви парични, то за други тя е повод да отидат far and beyond в демонстрация на лукс, ексцентричност и пари, забравяйки какво се крие зад всичко това, а именно едно просто и съкровено желание да дадеш не просто обещание, а обет. Да бъдеш до твоя избраник каквото и да ви подготвя живота, да се обичате подкрепете и уважавате преди всичко друго. Неведнъж съм ви казвала, че съм романтичка, но никога не съм искала голяма сватба именно защото в съм смятала, че това е лично и интимно събитие и няма нужда от свидетели. Сега обаче, в светлината на новите събития от живота ми и най-вече под въздействието на много нови и хубави преживявания осъзнавам, че в живота на човек има малко събития, в които можеш да се събереш с хората, които са били и са до теб във всичко. Които се радват за теб, пеят и танцуват с теб и ще акумулират една огромна положителна енергия, която ще се излее от сърцата им и ще благослови пътя ти. Понякога големи сватби стават не защото каниш много хора, а защото си благословен да имате големи семейства, роднини и приятели, които са част от живота ви и не са поканени "по задължение" , а защото реално имат положителна роля в твоя живота ви. 

Моята половинка има доста голямо семейство и макар моето да е доста по-малко на размери, аз пък имам много добри приятели, с които сме разделени от години, а сега ще се съберем за един повод, на едно място за първи път от много, много време. 

Надявам се всичко да се нареди от само себе си , защото само ние и Божинката си знаем какво ни е ...да организираме сватба с бебе на ръце, но така е като малкия хобит бързаше за своето приключение и ни изпревари. Много неща в живота не стават така, както сме мислили, но не значи, че не стават така, както трябва и е писано. 

И макар да не съм и мислила, че някой ден ще обичам мъж повече от всичко на света, ето, че сега го гледам пред мен...да облизва дръжките на скрина. Баща му пък е единственият човек, който успя да ме излъже не само да му родя дете, да си вземем котка у дома, че и да вдигнем сватба. Аз обаче ще му се доверя и този път, защото досега винаги е избирал неща, които само увеличаваха радостта и любовта около и в нас. 

Може би ще ви е интересно да ви споделям малко от моите булчински неволи, с какво се сблъсквам, затова ми напишете в коментар, ако е така и най-вече ми споделете как е било при вас, за да ми стане по-спокойно :) Ако имате съвети някакви, също :) Може и на мейл.

Но сега преминавам към рецептата към тази безумно вкусна торта, която заслужава статия в която да й се любуваме в повече снимки, но също така и клип, за да видите, че не е никак трудна за правене. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти за торта 20 см
За блатовете:
6 яйца ( разделени белтъци и жълтъци)  
6 с.л. захар
2 с.л. тъмно какао
5 с.л. брашно с набухвател ( или добавете 1/2 пак. бакпулвер) 
2 с.л. нишесте
За сиропиране:
500 мл карамелен сироп
За крема:
750 мл сладкарска сметана течна
300 г млечен шоколад
200 г тъмен шоколад
какао за поръсване на тортата

Започваме с приготвянето на блатовете. Разбиваме белтъците в напълно сух съд със захарта на сняг. В друга купичка пък смесваме жълтъците и какаото. Може да добавите малко водичка или олио, за да стане по-течно, но и така е достатъчно. тази смес започваме да прибавяме към разбитите белтъци, докато получим еднородна смес. 

 

След това на ръка, пресявайки постепенно в сместа интегрираме и сухите съставки. 

Разпределяме я в осем тавички намазани с малко олио на дъното, много на тънки, колкото да покрие дъното. тавичките са с диаметър 20 см и аз ги пека по 4 във фурната ( аз имам две фурни дори, но и в една ще станат, тъй като се изпичат буквално за 10 минути. 

 

Трябва да се надигнат и да хванат лек захар по ръбчетата и са готови. 

Оставяме да изстинат в тавичките и махаме след това. 

Крема приготвяме като кипваме сметаната на котлона и към нея прибавяме нарязания шоколад. Дърпаме от огъня и бъркаме, докато получим еднороден крем. Оставяме да се охлади. 

 

Аз го правя за кратко на стайна температура, а след като се охлади достатъчно, прибирам в хладилника да стегне по-бързо, като разбърквам периодично. 

За тортата ни трябва още течност за напояване, аз ползвам домашен карамелен сироп, но вие може да ползвате само захарен сироп или в краен случай компот. С карамеления става най-вкусно и тортата става най-ароматна. Описвала съм процеса многократно в блога, може да потърсите с търсачката, но накратко отново: Карамелизирам захар ( слагам на око, но поне една чаша) и доливам вода в карамела, оставяйки на тих огън, докато го разтопи и се разтвори във водата. Обикновено си приготвям поне една голяма бутилка и имам в хладилника за десерти, тъй като е доста траен. 

 

Сглобяваме тортата най-лесно в ринг за торти, като слагаме блат, сиропираме и слагаме от крема. Така процедираме докрай. Тъй като тортата е сочна, част от сока ще изтича отдолу, съобразете си чинията. Може да ползвате и форма за торта с махащи стени, но само ако е от високите, тъй като тази торта със сигурност е такава 

Оставяме тортата да стигне за една нощ в хладилника, а на сутринта украсяваме с поръсено какао и бонбони трюфели. 

Тортата не е никак сложна за правене, макар да отнема повечко време за напарва, особено ако не нямате много опит. Моите съвети със сигурност ще ви помогнат обаче да сътворите нещо чудесно, ако ги следвате.

А, за вкуса...какво да ви кажа?

Не мисля, че съм яла нещо по-вкусно последните години и мога да кажа, че това е една от малкото торти, които не раздадох и си изядох сама. 

Толкова е сочна, всяко парче е 16 пласта наслада от тънки, но сочни блатове, наситен шоколад и само докато го описвам се чудя кога да си я приготвя пак. 

Доверете ми се и вие :) и няма да съжалявате! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Торта " Мляко с ориз" / Milchreistorte ( Milk Rice Cake)

 

В далечната 2004 година, когато моя милост живееше в Есен, Германия откри нови нива на глад, а с това и любов към немската кухня. За някои хора немската и австрийската кухня е нищо повече от варен мокър хляб с вкус на чорапи, но аз мога да ви кажа, че пазя много топли спомени за тамошната кухня. 

В крайна сметка, още се учех да готвя и освен да забъркам някой фикс за rahmsause ( сметанов сос) или да се опитам да напълня калифорнийски камби с ориз басмати в резултат на което имах безкрайно сухи гюлета за вечеря, нямах голям избор. Тогава обаче се потапях в изобилието на магазина до нас ( Edeka) и се тъпчех с хлебчета с кашкавал ( или вече познатите ни хлебчета с гауда от Кауфланд) , 

топено сирене Leedahmer, всички видове колбаси на слайсове, сладки и изделия и по-специално вкусните ми помпони с белтъчен крем dickmans. Едно едно от нещата, които похапвах за първи път беше и оризовия пудинг с череши. 

Дотогава бях яла и то едва едва мляко с ориз от училищния стол до трети клас, но никой не се беше осмелил да сложи в него сладко-кисели череши или шоколад, а само канела. Влюбих се в тази комбинация , а малко по-късно се влюбих и в тази  торта, която представлява на практика пухкав крем от мляко с ориз и сладко-киселите череши. Тортата не се пече, което е още една причина да я направите още днес. 

Много лека, но същевременно засищаща, ще се хареса на всички любители на десерта сутляш и на леките десерти. За тези от вас, които липсата на шоколад е твърдо "no no", мога да кажа, че съм го правила и във вариант страчатела, с парченца шоколад и става наистина страхотно. Но хайде няма да ви карам да преглъщате жадно, а ще премина направо към рецептата, която направих преди време и си отлежава в чернови, та няма видео. Няма нищо сложно в нея и съм сигурна, че ще схванете колко лесно се прави и в снимките стъпка по стъпка. 

Необходими продукти за 24 см форма:
500 мл прясно мляко
150 г обикновени бисквити
125 г бял ориз
75 г масло
1 пак. желатин ( 10 г) 
200 г фина извара ( крема сирене/ маскарпоне)
300 мл сметана

100 г захар
2 с.л. лимонов сок
лимонови корички по желание

Започваме като сваряваме ориз в млякото, като прибавяме и захарта. След като ориза набъбне, омекне и сместа се сгъсти, оставяме да се охлади напълно.

 

Смиламе бисквитите в чопъра и във форма за торта слагаме бисквитите и разтопеното масло, правейки 

 

вкусна и плътна основа. Притискайки леко, прибираме в хладилника да стегне за малко. 

Разтваряме в малко вода желатина и оставяме да набъбне. Прибавяме го към още топлия ориз, за да се разтвори, в него, а през това време в миксера разбиваме сметаната на сняг. Прибавяме лимоновите корички. Не ги пропускайте, дават невероятна свежест. 

 

Прибавяме още изварата и от млякото с ориз, като бъркаме на по-ниска степен, докато получим еднородна смес. Овкусяваме с малко лимонов сок за свежест. Може да добавите и нарязан тъмен шоколад или пък да добавите още сладост, ако ви е необходимо. 

 

Прехвърляме във формата за торта, заглаждаме и прибираме в хладилника да стегне. 

На другия ден украсяваме с малко бита сметана и плодове по желание. Отгоре може да сложите праскови от компот, сладко от боровинки или друго, но аз обичам тези вкусни череши, които си взимам от Холандия. видях, че продават такива вече и в Кам маркет, макар да не съм ги пробвала. Периодично пускат и в Лидл, когато е австрийска или немска седмица. 

 

и готово! Тази вкусна торта ви очаква без много сетне и мога да ви кажа, че сезонът за нея е всеки! Надявам се да ви хареса и да се убедите, че оризът принадлежи в десертите и то много добре :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

  Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!